Učebnica je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. V jednotlivých receptúrach je uvedené množstvo surovín potrebných na ich prípravu. Učebnica poskytuje aj ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.
| Jazyk | Slovenčina |
| ISBN | 9788080915933 |
| Kategória | Kuchárske publikácie |
Pre napísanie recenzie sa musíte prihlásiť.
Zatiaľ žiadne hodnotenia. Buďte prvý!